La carta

Cuina mediterrània, tapes i llaunes prèmium

En el Restaurant del Museu del Vermut hi trobareu els millors sabors de la cuina mediterrània i catalana. Us oferim una carta completa i variada formada per plats tradicionals i casolans, elaborats amb productes frescos, de proximitat i de qualitat, i plats moderns i d’avantguarda, que sorprenen als paladars més exigents. També oferim menús diaris i menús especials i a mida per a grups, ja que ens adaptem a les necessitats i al pressupost dels nostres clients.

Una de les especialitats del Restaurant del Museu del Vermut són les llaunes de conserva de la casa Espinaler. Unes llaunes de primera qualitat ideals per acompanyar el vermut: com navalles, cargols, sardines o llagostins, entre d’altres. Per endinsar-vos en el món de les llaunes premium us proposem tres combinats d’aquestes a un preu molt competitiu, que porten el nom de tres il·lustres reusencs: Fortuny, Gaudí i Prim, on hi ha filets de seitó, escopinyes, olives, musclos i el vermut que desitgeu. Unes llaunes que també es poden comprar per emportar i que trobareu a la botiga del Museu.

A més, també oferim les tradicionals tapes: com taules d’embotits i formatges, croquetes, amanides, truites, patates braves, calamars i musclos en romesco, entre d’altres, que completen la nostra oferta culinària.

La carta
 
 
 
 

Combinat

  • COMBINAT FORTUNY

2 filets de seitó, 8 escopinyes, 4 Olives, 3 langostillos

  • COMBINAT PRIM

2 filets de seitó, 4 olives, 2 musclos, 8 escopinyes

  • COMBINAT GAUDÍ

3 filets d’anxoves, 3 cors de carxofa, 6 olives

  • COMBINAT MUSEU

8 escopinyes, 4 musclos, 5 olives, 1 vermut d’aixeta Reus blanc o negre

Tapes

  • escopinyes
  • cloïssa fina
  • seitons en vinagre
  • banderilles de seitó
  • musclos escabetx
  • navalles
  • anxova cantàbric
  • langostillo
  • olives  farcides
  • cors de carxofa
  • sardinilla en oli
  • sardinilla picant
  • bonítol catalana

Llaunes

  • escopinyes 40/45
  • cloïssa fina 7/10
  • musclos  escabetx 10/12
  • musclos 6/8
  • rodantxes calamar
  • xipirons oli
  • navalla 5/7
  • navalla salvora 5/7 especial
  • navalla gegant
  • ventresca bonítol
  • pop oli oliva
  • cargols amb all-i-oli
  • xipirons en tinta
  • langostillo
  • zamburiñas
  • sardinilla oli 16/20
  • sardinilla picant
  • garotes amb xips
  • escopinyes 25
  • cloïssa blanca 18
  • cloïssa blanca 25
Llaunes
 

Tapes calentes

  • truita de l’àvia feta al moment
  • croquetada (de llom ibèric, de foie, de stilton i panses, de pernil, de pollastre)
  • croquetes xxl (de carn d’olla, de rap i gambes, ceps, bacallà)
  • capritxos del museu (samosa de ceba, rotllet formatge de cabra, pintxo de llagostí i carbassó)
  • mini mandonguilles al curry
  • torradeta d’hamburguesa i ou de guatlla
  • patates braves 3 salses
  • calamars a l’andalusa
  • xoricets al vermut
  • musclos de roca al vapor

Tapes fredes

  • amanida russa
  • esqueixada de la casa
  • musclos de roca a la vinagreta de ceba
  • pop a la gallega

Torradetes

  • Torradeta de piquillo, amanida russa i anxova
  • Torradetade tartar de salmó a l’anet
  • Torradetade fetge de bacallà amb tomàquet i guacamole
  • Torradeta de foie micuit, i rúcua

Mini coques

  • Mini coca de filet de sardina fumada i oli oliva
  • Mini coca d’anxova del cantàbric

Embotits i formatges

  • pernil ibèric de gla
  • formatge manxego curat
  • formatge gouda amb  pesto vermell
  • formatge maó llet crua semi
 
 
 

I a més a més

  • tires de pollastre arrebossat amb patates palla
  • strogonoff de filet de vedella

Racció

  • filet de vedella grillé
  • filet de vedella amb foie d’ànec
  • entrecot grillé
  • hamburguesa blackangus amb patates palla i guarnició  (salses :  de roquefort, de bolets, de mostassa)

calents

  • ous estrellats amb pernil
  • ous estrellats amb bolets
  • ous estrellats amb foie
  • canelons de rostit
  • canelons de llamàntol i bolets
  • arròs de conill i carxofa (mínim 2 persones) preu persona
  • arròs negre amb sípia i calamar (mínim 2 persones) p.p
  • pebrots del piquillo farcits de carn i salsa de bolets
  • medallons de tonyina vermella amb guacamole i reducció de vermut
  • bacallà al pil pil
  • suprema de salmó al vermut vermell
  • estofat de cua de bou cuixetes de guatlla amb salsa de vermut, cebetes i arròs

freds

  • salmorejo amb ou de guatlle i pernil
  • amanida de llenties, codillo de porc i vinagreta de sidra
  • milfulls de ventresca i tomàquet con casse
  • amanida d’enciams i formatge
  • blau i espaguetti de vermut
  • tartar de salmó, la seva mimosa i caviar d’oli
  • carpaccio de filet devedella,amb rúcula, parmesà i pinyons
  • carpaccio de bacallà d’islàndia amb coulis de tomàquet
  • carpaccio de tonyina vermella amb guacamole i reducció de vermut
  • assortiment de formatges de manxego curat, de gouda al pesto vermell,maó llet crua semi, brie,roquefort i de cabra de cadis
  • foie d’ànec micuit amb torradetes
freds
 

  • fruits vermells amb crema pastissera lleugera
  • crema catalana cremada amb carquinyolis
  • gelat de menjar blanc amb coulis de cítics
  • sorbet de vermut blanc de reus amb fruits vermells
  • gelats variats
  • coulant de xocolata
  • macaró de xoxolata
  • cremós de iogurt amb fruita
  • codony amb formatge i copeta de vi de missa
  • carpaccio de pinya amb mantecau
  • saint honoré