La carta

Cuina mediterrània, tapes i llaunes prèmium

En el Restaurant del Museu del Vermut hi trobareu els millors sabors de la cuina mediterrània i catalana. Us oferim una carta completa i variada formada per plats tradicionals i casolans, elaborats amb productes frescos, de proximitat i de qualitat, i plats moderns i d’avantguarda, que sorprenen als paladars més exigents. També oferim menús diaris i menús especials i a mida per a grups, ja que ens adaptem a les necessitats i al pressupost dels nostres clients.

Una de les especialitats del Restaurant del Museu del Vermut són les llaunes de conserva de la casa Espinaler. Unes llaunes de primera qualitat ideals per acompanyar el vermut: com navalles, cargols, sardines o llagostins, entre d’altres. Per endinsar-vos en el món de les llaunes premium us proposem tres combinats d’aquestes a un preu molt competitiu, que porten el nom de tres il·lustres reusencs: Fortuny, Gaudí i Prim, on hi ha filets de seitó, escopinyes, olives, musclos i el vermut que desitgeu. Unes llaunes que també es poden comprar per emportar i que trobareu a la botiga del Museu.

A més, també oferim les tradicionals tapes: com taules d’embotits i formatges, croquetes, amanides, truites, patates braves, calamars i musclos en romesco, entre d’altres, que completen la nostra oferta culinària.

La carta
 
 
 
 

Combinat

  • COMBINAT FORTUNY

2 filets de seitó, 8 escopinyes, 4 Olives, 3 langostillos

  • COMBINAT PRIM

2 filets de seitó, 4 olives, 2 musclos, 8 escopinyes

  • COMBINAT GAUDÍ

3 filets d’anxoves, 3 cors de carxofa, 6 olives

  • COMBINAT MUSEU

8 escopinyes, 4 musclos, 5 olives, 1 vermut d’aixeta Reus blanc o negre

Tapes

  • escopinyes
  • cloïssa fina
  • seitons en vinagre
  • banderilles de seitó
  • musclos escabetx
  • navalles
  • anxova cantàbric
  • langostillo
  • olives  farcides
  • cors de carxofa
  • sardinilla en oli
  • sardinilla picant
  • bonítol catalana

Llaunes Premium

  • cloïssa blanca 18
  • cloïssa blanca 25
  • navalla salvora 5/7 especial
  • ventresca bonítol
  • escopinyes 25
  • musclos 6/8

Llaunes

  • escopinyes 40/45
  • cloïssa fina 7/10
  • musclos  escabetx 10/12
  • rodantxes calamar
  • xipirons oli
  • navalla 5/7
  • navalla gegant
  • pop oli oliva
  • cargols amb all-i-oli
  • xipirons en tinta
  • langostillo
  • zamburiñas
  • sardinilla oli 16/20
  • sardinilla picant
  • garotes amb xips
Llaunes
 

Tapes calentes

  • Truita de l’àvia amb patata i ceba feta al moment
  • Assortiment de les nostres croquetes casolanes (de carn d’olla, d’escalivada i formatge de cabra, de botifarra negre i poma confitada, de xistorra)
  • Daus de bacallà en tempura amb salseta de vermut, mel i soja
  • Coca de foie amb confitura de figues i ceba cruixent
  • Pop a la gallega amb trinxat de patata
  • Patates braves Museu
  • Patates amb salsa de formatge blau
  • Cassoleta de musclos al vermut Cori blanc
  • Daus de salmó marinats amb soja, arrebossats amb dos sèsams, mascarpone d’anet i salsa de mel i mostassa
  • Calamars a l’andalusa casolans
  • Mini coques de pa de vidre amb sardina fumada

Tapes fredes

  • Paperina de patates xips Museu
  • Pa de vidre amb tomàquet i oli DOP Siurana (6min)
  • Ensaladilla russa
  • Joselito Gran Reserva (50/100gr)
  • Llonganissa seca de pagès de Vic
  • Assortiment d’ibèrics de gla amb Joselito Gran Reserva
  • Assortiment de formatge
 
 
 

Plats principals

  • OUS ESTRELLATS amb botifarra negre, foie i pinyons
  • OUS ESTRELLATS amb Joselito Gran Reserva
  • SEPIONETS DE CAMBRILS guisats amb cloïsses i fesols del Ganxet
  • BACALLÀ CONFITAT AMB CAP I POTA i cigrons
  • ARRÒS MELÓS de llamàntol (mínim 2 persones)
  • MELÓS DE VEDELLA cuinat a baixa temperatura amb la seva salsa i reducció de vi DO Montsant acompanyat de xips de verduretes de temporada
  • FILET DE VEDELLA a la brasa amb foie d’ànec
  • ESTOFAT DE CUA DE BOU amb la seva salsa i crudités de verduretes
  • STEAK TÀRTAR de filet de vedella al gust
  • HAMBURGUESA BLACKANGUS al plat, fet a la brasa i al gust amb pa de vidre d’hamburguesa. Salses a escollir : (roquefort, bolets, mostassa)
  • PER ALS NENS: pollastre arrebossat amb patates

Entrants

  • AMANIDA DE FORMATGE DE CABRA amb poma confitada, fruits secs,codonyat, maduixes i reducció de vermut Cori negre
  • AMANIDA TÈBIA DE LLAGOSTINS en tempura i salsa Teriyaki
  • AMANIDA DE TOMÀQUET RAFF AMB VENTRESCA DE BONÍTOL i ceba tendra
  • TÀRTAR DE SALMÓ marinat amb mango i oli de gingebre
  • CARPACCIO DE FILET DE VEDELLA amb parmesà i pinyons
  • POPETS SALTATS amb ceba confitada, carxofa, cruixent de pernil ibèric i reducció de vermut Cori negre
  • FAVETES SALTADES amb xipironets a la menta fresca
  • ANXOVES DEL CANTÀBRIC (8u)
Entrants
 

  • Coulant de xocolata amb gelat de menjar blanc, maduixes i avellanes de Reus
  • Copa de crema de iogurt artesanal amb terra de galeta i coulis de mango
  • Crema catalana cremada casolana
  • Brownie de xocolata negre amb avellanes de Reus, crema de xocolata blanca i gelat de vainilla
  • Mini coques de pa de vidre amb xocolata negra desfeta, sal Maldon, oli DOP Siurana i maduixes
  • Gelats variats  (2 boles:  xocolata, vainilla o gelat de menjar blanc)
  • Mel i mató acompanyat de fruits secs
  • Músic
  • copeta de vi de missa de Muller (Reus)