La carta

Cuina mediterrània, tapes i llaunes prèmium

En el Restaurant del Museu del Vermut hi trobareu els millors sabors de la cuina mediterrània i catalana. Us oferim una carta completa i variada formada per plats tradicionals i casolans, elaborats amb productes frescos, de proximitat i de qualitat, i plats moderns i d’avantguarda, que sorprenen als paladars més exigents. També oferim menús diaris i menús especials i a mida per a grups, ja que ens adaptem a les necessitats i al pressupost dels nostres clients.

Una de les especialitats del Restaurant del Museu del Vermut són les llaunes de conserva de la casa Espinaler. Unes llaunes de primera qualitat ideals per acompanyar el vermut: com navalles, cargols, sardines o llagostins, entre d’altres. Per endinsar-vos en el món de les llaunes premium us proposem tres combinats d’aquestes a un preu molt competitiu, que porten el nom de tres il·lustres reusencs: Fortuny, Gaudí i Prim, on hi ha filets de seitó, escopinyes, olives, musclos i el vermut que desitgeu. Unes llaunes que també es poden comprar per emportar i que trobareu a la botiga del Museu.

A més, també oferim les tradicionals tapes: com taules d’embotits i formatges, croquetes, amanides, truites, patates braves, calamars i musclos en romesco, entre d’altres, que completen la nostra oferta culinària.

La carta
 
 
 

Llauneria
 

Combinat

  • COMBINAT FORTUNY

2 filets de seitó, 8 escopinyes, 4 Olives i 3 zamburiñas

  • COMBINAT PRIM

2 filets de seitó, 8 escopinyes,  4 olives i  2 musclos

  • COMBINAT GAUDÍ

3 filets d’anxova 00. del Mediterrani, 6 olives i 3 cors de carxofa

  • COMBINAT MUSEU (inclou Vermut de Reus)

8 escopinyes, 4 musclos, 5 olives, i un vermut de Reus de tirador (Cori, Miró, Yzaguirre o Iris)

Tapetes

  • Olives farcides
  • Paperina de patates xips
  • Seitons en vinagre (6u)
  • Anxoves 00 del Mediterrani (4u)
  • Escopinyes
  • Musclos en escabetx
  • Zamburiñas en salsa gallega
  • Coet Dalí (banderilla)
  • Gilda Premium (banderilla)
  • Bomba Mediterrània (banderilla)

Llaunes

  • Escopinyes
  • Musclos  escabetx
  • Cargols amb all-i-oli
  • Zamburiñas en salsa gallega
  • Sardineta en oli
  • Sardineta picant
  • Navalles
  • Pop en oli
Llaunes
 

Tapes

  • Pa de vidre amb tomàquet i oli DOP Siurana (6u)
  • Truita de l’àvia amb patata i ceba, feta al moment
  • Ensaladilla russa casolana
  • Patates braves Museu
  • Patates amb formatge cheddar fos i bacó
  • Mini coques de pa de vidre amb sardina fumada, tàrtar de tomàquet i alfàbrega (4u)
  • Cassoleta de Musclos de Roca del Delta al vermut Cori Blanc
  • Gyozas farcides de pollastre i verdures, salsa Teriyaki i pols de cacauet (6u)
  • Daus de bacallà en tempura amb reducció de vermut Cori i sèsams (5u)
  • Caneló XL de pollastre rostit, foie i oli de tòfona negre, amb crema de formatge i Demi-Glace
  • Les nostres croquetes casolanes (carn d’olla, escalivada i formatge de cabra, ceps, pernil ibèric)
  • Coca de foie amb confitura de ceba i pernil d’ànec
  • Coca de sobrassada de Mallorca amb formatge de vaca i mel del Padrí
  • Daus de salmó marinats amb soja, sèsams, mascarpone d’anet i vinagreta de mel i mostassa (5u)
  • Pop brasejat a la gallega amb trinxat de patata i oli de pebre vermell fumat
  • Calamars a l’andalusa casolans amb allioli de tinta
  • Anxoves 00 del Mediterrani
  • Xoricets al vermut Cori negre
  • Joselito Gran Reserva (80gr)
  • Assortiment d’embotits i ibèrics de gla
  • Assortiment de formatges de proximitat
 
 
 

A més a més

  • Amanida de formatge de cabra amb poma confitada, fruits secs, codonyat, maduixes, vinagreta de Mòdena i reducció de vermut Cori negre
  • Amanida de tomàquet de temporada amb ventresca de tonyina, ceba tendra i tires de pebrotets del piquillo
  • Tàrtar de salmó marinat amb mango i oli de gingebre
  • Calamarcets saltats amb favetes baby ceba confitada i carxofes
  • Tataki de tonyina amb hummus d’algergínia, shitakes, salsa de mango i Teriyaki
  • Ous estrellats amb botifarra negre d’Alforja i foie
  • Ous estrellats amb Joselito Gran Reserva
  • Fideuà de sípia, calamar i llagostins
  • Bacallà confitat amb cap i pota i cigrons
  • Melós de vedella cuinat a baixa temperatura, parmentier de patata, reducció de garnatxa negra i xips de verduretes
  • Tàrtar de filet de vedella
  • L’hamburgesa de Wagyu del Museu

 

  • PER ALS NENS:
  • Pollastre arrebossat amb patates fregides
  • Espaguetis amb tomàquet
 

  • Coulant de xocolata amb gelat de menjar blanc, maduixes i avellanes de Reus i gelat de Menjablanc
  • Brownie de xocolata negra amb avellanes de Reus, xocolata blanca i gelat de vainilla
  • Mini coques de pa de vidre amb xocolata negra desfeta, sal Maldon i oli d’oliva verge extra DOP Siurana
  • Pastís de formatge casolà amb fruits del bosc
  • Iogurt artesanal amb galeta i mango
  • “Torrija” amb crema anglesa i gelat de “Dulce de Leche”

Postres